茹でた鰹を燻製にするために煙に燻す、外で冷やすを10回ほど繰り返す。更にカビ付け、外に干すを3回ぐらい繰り返す。こうして6ヶ月かかってできた鰹節だけでなく、茹で汁も骨もはらわたも油も全部使ってきたとは。これからは食べるときには鰹節に携わった人たちにも感謝したい。
茹でた鰹を燻製にするために煙に燻す、外で冷やすを10回ほど繰り返す。更にカビ付け、外に干すを3回ぐらい繰り返す。こうして6ヶ月かかってできた鰹節だけでなく、茹で汁も骨もはらわたも油も全部使ってきたとは。これからは食べるときには鰹節に携わった人たちにも感謝したい。